Idéal pour accompagner une côte de bœuf, sauce marchand de bœuf, fricassée de rognons de veau à la moutarde, gibiers rôtis, fromage à pâte molle lavée.

A l’oeil ce vin montre beaucoup de profondeur et de brillance pour sa densité. Il est toutefois bien structuré avec une belle concentration. Il a une robe colorée teintée de noir et des nuances pourpres et carminées sur le bord du verre. Au nez vous lui trouverez des arômes de poivre qui enrobent les notes de fruits très mûrs, tels que cassis, myrtilles, mûres sauvages. A l’aération des notes supplémentaire de café toasté, de cacao et de cannelle se rajoutent. Si jeune et déjà si complexe ! En bouche, c’est un vin souple, riche et rond en attaque, avec un milieu de bouche plus sur la réserve et des tanins fins qui réveillent le vin en finale. Le vin est encore fermé mais la texture de la matière est prometteuse d’une longue garde.agréable.